GALETTE GALETTE

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ガレットの美味しさをもっと身近に

東京 恵比寿にあるレストラン、Hearth 恵比寿本店で提供させていただいている、そば粉のクレープ「ガレット」。

ガレットとは、私たち日本人にとって馴染み深い「そば粉」を使ったお料理で、フランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理です。

そば本来の風味と香りを楽しんでいただけるように、15年間改良に改良を重ねてきました。

日本では専門店で食べるイメージが強いガレットですが、ブルターニュでは家庭や屋台でも手軽に楽しむ家庭料理。

健康的で美味しいガレットを、オフィスで、公園で、ご家庭で、もっと身近に楽しんでいただけるよう、新しいガレットの提案をします。

FEATURE

  • そばってスーパーフード

    日本人にとっても身近なおそば

    実は!
    その原料、「そばの実」には、数え切れないほどたくさんの栄養素が含まれているんです。

    代表的なのは『ルチン』
    ポリフェノールの一種で、
    毛細血管を強くしてビタミンCの吸収を促進するなど、多くの健康効果を生み出す源のような成分です

  • ヘルシー

    そばの実は低GI

    「低GI食品」って、健康やダイエットに効果のある食品のことのようだけど…?
    
    GIは、
    Glycemic Index(グリセミック・インデックス)の略称で、食後に血糖値がどのくらい上がるかを示した数字です。
    
    分かりやすく言うと、GI値が低い炭水化物ほど、消化吸収がゆるやかになるため、血糖値が上がりにくい=脂肪を溜め込みにくくなります。
    なので健康やダイエットに関心が高い方におすすめなんです!

  • ガレットはグルテンフリー

    グルテンフリー

    グルテンフリーは、
    小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のグルテンを抜く美容&健康法。

    美容・健康志向の高い方たちの間で、グルテンフリーの食習慣、注目されてますよね!
    ガレットの生地のレシピには、小麦粉を使用するものも多くありますが、当店のガレット生地はそば粉と塩と水だけ。

    美容や健康に気を使っている方の心強い味方になれるんです!

  • 当店のそば粉

    製粉のこだわり

    あまり知られていませんが、そばの品種はとてもたくさんあり、同じそばでも作っている土地で味が変わることも。

    そして、製粉の仕方でも味や香りがとっても違ってくるんです。

    ガレットガレットのそば粉はそば作りに最適な土地、北海道多度志(たどし)で作っている北早生(きたわせ)種のそば粉を100%使用しています。

    石臼で丹念に製粉されたきめの細かいそば粉に、そばの風味と香りを十分に楽しんで頂けるよう、粗めに挽いた”粗挽き粉”をオリジナルのこだわり配合でブレンドしています。

  • 自然食

    無添加

    当店のガレット生地、実は…

    「そば粉」「水」「こだわりの美味しい塩」だけで作っています!

    場所はお店のキッチン。
    材料を大きなボウルにたっぷり入れてから
    硬さ、柔らかさ、香りなどを確かめながら、毎日手作業で練っています。

    それから、もちろん丁寧に。一枚一枚焼いています。

    そんな風に作っていますから、
    保存料や香料、人工甘味料などの添加物は一切無し。

    自然の風味のそのままをお召し上がりくださいね。

  • フランスブルターニュ地方

    郷土料理

    ガレットは、
    フランスの北西部、モンサンミッシェルで有名なブルターニュ地方の郷土料理。
    そば粉で作られたクレープのことです。

    具材には、卵やハム、チーズ、ほうれん草など
    冷蔵庫にいつでも入っているような、身近な食材を包み込んで頂きます。

    フランス伝統料理なのですが、
    高級レストランで頂くような、かしこまった料理ではなくて

    家庭や屋台で
    親しい仲間と気軽に楽しめるフランスの郷土料理なんです。

ONLINE SHOP

ガレットの美味しさをご家庭で

もっと手軽にガレットをご家庭でもお楽しみいただけるように、
そばの風味と香りを閉じ込めました。
おうちガレットしませんか?

  • 【冷蔵】そば粉のガレット 生地 直径25cm 6 枚入

    【冷蔵】そば粉のガレット 生地 直径25cm 6 枚入

  • 【冷蔵】おうちで簡単ガレット 生地と具材のセット

    【冷蔵】おうちで簡単ガレット 生地と具材のセット

  • オリジナル 塩キャラメルソース

    オリジナル 塩キャラメルソース

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お店でお買い求めいただけます

ガレットロールや、クラシックガレットはお店でお召し上がりいただけます

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  • Hearth 恵比寿本店

    Hearth 恵比寿本店

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