【公式】GALETTE GALETTE | ガレットの美味しさをもっと身近に。

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ガレットの美味しさをもっと身近に

東京恵比寿にあるレストラン、Hearth 恵比寿本店で提供させていただいている、そば粉のクレープ「ガレット」。

ガレットとは、私たち日本人にとって馴染み深い「そば粉」を使ったお料理で、フランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理です。

そば本来の風味と香りを楽しんでいただけるように、15年間改良に改良を重ねてきました。

日本では専門店で食べるイメージが強いガレットですが、ブルターニュでは家庭や屋台でも手軽に楽しむ家庭料理。

健康的で美味しいガレットを、オフィスで、公園で、ご家庭で、もっと身近に楽しんでいただけるよう、新しいガレットの提案をします。

FEATURE

そばってスーパーフード

日本人にとっても身近なおそば

実は！
その原料、「そばの実」には、数え切れないほどたくさんの栄養素が含まれているんです。

代表的なのは『ルチン』
ポリフェノールの一種で、
毛細血管を強くしてビタミンＣの吸収を促進するなど、多くの健康効果を生み出す源のような成分です
ヘルシー

そばの実は低GI

「低GI食品」って、健康やダイエットに効果のある食品のことのようだけど…？

GIは、
Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略称で、食後に血糖値がどのくらい上がるかを示した数字です。

分かりやすく言うと、GI値が低い炭水化物ほど、消化吸収がゆるやかになるため、血糖値が上がりにくい＝脂肪を溜め込みにくくなります。
なので健康やダイエットに関心が高い方におすすめなんです！
ガレットはグルテンフリー

グルテンフリー

グルテンフリーは、
小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のグルテンを抜く美容＆健康法。

美容・健康志向の高い方たちの間で、グルテンフリーの食習慣、注目されてますよね！
ガレットの生地のレシピには、小麦粉を使用するものも多くありますが、当店のガレット生地はそば粉と塩と水だけ。

美容や健康に気を使っている方の心強い味方になれるんです！
当店のそば粉

製粉のこだわり

あまり知られていませんが、そばの品種はとてもたくさんあり、同じそばでも作っている土地で味が変わることも。

そして、製粉の仕方でも味や香りがとっても違ってくるんです。

ガレットガレットのそば粉はそば作りに最適な土地、北海道多度志（たどし）で作っている北早生（きたわせ）種のそば粉を１００％使用しています。

石臼で丹念に製粉されたきめの細かいそば粉に、そばの風味と香りを十分に楽しんで頂けるよう、粗めに挽いた”粗挽き粉”をオリジナルのこだわり配合でブレンドしています。
自然食

無添加

当店のガレット生地、実は…

「そば粉」「水」「こだわりの美味しい塩」だけで作っています！

場所はお店のキッチン。
材料を大きなボウルにたっぷり入れてから
硬さ、柔らかさ、香りなどを確かめながら、毎日手作業で練っています。

それから、もちろん丁寧に。一枚一枚焼いています。

そんな風に作っていますから、
保存料や香料、人工甘味料などの添加物は一切無し。

自然の風味のそのままをお召し上がりくださいね。
フランスブルターニュ地方

郷土料理

ガレットは、
フランスの北西部、モンサンミッシェルで有名なブルターニュ地方の郷土料理。
そば粉で作られたクレープのことです。

具材には、卵やハム、チーズ、ほうれん草など
冷蔵庫にいつでも入っているような、身近な食材を包み込んで頂きます。

フランス伝統料理なのですが、
高級レストランで頂くような、かしこまった料理ではなくて

家庭や屋台で
親しい仲間と気軽に楽しめるフランスの郷土料理なんです。