そば粉・塩・水のみオリジナルガレット生地

そば本来の風味と香りを楽しんでいただけるように、
15年間改良に改良を重ねてきました。
熟練の技を持つシェフが、一枚一枚丁寧に焼いています。

• 1北海道産
  100%そば粉

  

  北海道多度志産の北早生（きたわせ）種を100％使用。石臼で丹念に製粉。

• 2フランスゲランドの
  ミネラル豊富な海塩

  

  ガレットと同じブルターニュ地方産。塩職人により伝統製法でじっくり作られ、素材の味を引き出します。

• 3風味香り引き立つ
  粗挽粉

  

  荒めに挽くことで、そば本来の風味と香りを楽しんでいただけます。

• 4一枚一枚
  丁寧に手作業

  

  硬さ、柔らかさ、香りなどを確かめながら、しっかり捏ねてしっかり熟成。

• 5もちろん
  添加物一切なし

  

  保存料や香料、人工甘味料などの添加物は一切無し。自然の風味をそのままに。

• 6美容健康の味方
  グルテンフリー

  

  小麦粉を使っていないのでタンパク質のグルテンなし。美容や健康の心強い味方。